自從開始用Jumbo Jerky Works做雞肉條以後
我們有時候還是會對低溫烘烤的安全性產生疑慮。

 引用中華民國93年2月13日星期五的自由時報,
吃熟雞肉染禽流感致死 賠2000萬」一文

「中央畜產會家禽組組長林興誠表示,
熟雞肉和熟雞蛋的定義是依據衛生單位宣導的標準,
攝氏100度高溫煎煮1分鐘、60度煮30分鐘、56度煮3小時。」

以做蜜汁豬肉乾的經驗,我腦中閃過一個靈感,
實驗開始了。

1。把南瓜雞肉條先烤熟再拿去烘
2。把南瓜雞肉條先拿去烘完再烤

做出來的成品如下:

哇咧~
那個先烤後烘的雞肉條做出來怎麼跟個乾扁四季豆一樣,
這下子我就知道為什麼豬肉乾要先烘後烤了。

做完了南瓜雞肉條,我第二個想做的就是紅蘿蔔雞肉條,
可是紅蘿蔔不像南瓜方便壓成泥,
這該怎麼辦呢?

鏘鏘~換我們家的鍋寶生機調理機 JVE-1500-3 上場啦!

好用的研磨杯,管他是紅蘿蔔

還是雞胸肉

通通給它絞碎碎。

爭什麼!
參在一起做紅蘿蔔雞肉條啊!

在這次的大湖草莓祭柴聚上,
柴媽請各家柴寶吃的就是這幾種雞肉條。

左邊是紅蘿蔔雞肉條,右邊是南瓜雞肉條,
拍出來的相片好像看不出差別,
實際上紅蘿蔔那邊偏紅,南瓜那邊偏黃,
顏色都比原味雞肉條深。

南瓜甜、紅蘿蔔脆,全部都很好吃喔!

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