柴犬週記‧柴兄波弟寶一對

一講到秋天，柴波媽肚子裡的蛔蟲就開始作怪，
老是盯著日本美食節目流口水，思思念念的就是各地肥美的秋蟹，
以前都是自己買回家蒸來吃，今年突然想優雅的在餐廳裡喀蟹，
於是就拖著柴爸去三民路的「蟹逅」探險啦！

蟹逅 精緻螃蟹料理
http://blog.yam.com/thecrabs
地址：台北市三民路43巷21號
訂位電話：(02)2528-9048
平日 11:30-14:30;17:30-22:00
假日 11:30-14:30;17:30-22:00

這家店位於國宅區內，附近有國小可以停車，
店內屏風是使用已故畫家齊白石的「螃蟹」畫作裝飾在玻璃上，
我們那天中午到店的時間有點晚，不過老闆還是笑盈盈的迎接我們，
入坐後服務生幫我們擺上全套品蟹工具。

螃蟹性涼，黑色那杯是薑茶去寒氣，
白色的碟子裡裝的是薑醋沾醬，
蟹夾、蟹勺、筷子、螃蟹筷座一字排開，
點了套8~9兩的處女蟳套餐、1斤的沙公蟳套餐，
再單點一個酥炸軟殼蟹，（最新菜單請按此）
然後就開開心心的坐著吞口水啦～

前菜：和風沙拉

蔬菜種類很多，味酸爽口。

湯品：蛤蠣味噌湯

這一碗湯好喝到讓我捨不得擱下，
一股腦喝完以後就開始擔心接下來的東西會吃不完了XD

單點：酥炸軟殼蟹

這是我和柴爸目前吃過最好吃的軟殼蟹。
一般的軟殼蟹不是粉裹得太厚，就是炸到過乾，
但是蟹逅的軟殼蟹卻能完美的封住螃蟹的多汁鮮美，
再沾上酸甜的塔塔醬，
嗯～好希望能再多吃幾隻啊！
(一份三塊，也就是一隻半)

由於螃蟹料理只能現點現做，所以接下來我們就進入一陣漫長的等待了。

因為我們本來就來得晚，
看著旁邊一桌一桌的客人走掉，我自己心裡也有點急，
急得是吃螃蟹本來就需要花上一段時間，可是蟹逅兩點半就開始休息，
偏偏當時有些小孩子在店裡嘻笑吵鬧，惹得我在心裡暗罵：

「喵的！我家兩條狗都比你們這些小鬼乖上幾百倍！」

終於，8兩處女蟳上桌了。

引用 東港處女蟳 網頁敘述

◆什麼叫處女蟳？顧名思義，
處女蟳就是已經飽含卵膏（蟹黃），卻還沒有交配的母蟳；
東港人稱之為「囝母仔」。

◆紅蟳在煮熟後，把蟹殼撥開，其蟹膏呈深紅色，而且相當堅硬；
而處女蟳的蟹膏則是鮮黃色，吃起來香味湛馥，甜美而甘Q。

◆最上等的處女蟳，則是熟透的雌蟳，
這時的處女蟳在其硬殼內，增生了一層軟殼並與蟹膏黏在一起，
同時放到口中咀嚼、品味，滋味真是美得不得了。

你看看你看看（菲姊口吻）
這蟹黃根本多到滿出來了，此時不吃更待何時啊？

正當我們細心品嘗處女蟳的美味時，
另一個大傢伙（沙公）也紅通通地上桌了。

引用 漁鄉風情 ○蟳 網頁敘述

公蟳即俗稱的「菜蟳」〈台語稱「沙公」〉，
母蟳則因授精前和授精後的差別，
分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉和「紅蟳」兩種。

這沙公一上桌，連隔壁桌的客人都讚嘆不已，
肉質飽滿厚實，光那兩對大螯吃起來就相當過癮，
只是掏著挖著，不一會兒功夫店裡的客人全部走光，
男服務生和老闆也進去休息，只剩下一個女服務生態度冷冷的在掃地。

我是那種逛百貨公司很害怕遇上打烊送客排場的客人，
人一急手就亂，吃個螃蟹越吃越熱，
偏偏人少居然還把冷氣關掉，吃得我大粒汗小粒汗，
糟蹋了我想優雅喀蟹的初衷。

接下來的櫻花蝦拌飯、酸梅湯及甜點都在我狼吞虎嚥下吃完，
速速付錢離開，結束這場虎頭蛇尾的饗宴。

今日總結：
處女蟳(8~9兩)套餐　　650元
沙公蟳(1斤)套餐　　　950元
酥炸軟殼蟹　　　　　　270元
三件小計　1870元 + 一成服務費 = 2057元

蟹逅的東西是不難吃，只是服務態度的落差有點大（只有老闆親切），
原本我期待服務生能對菜色稍加介紹，或是來個人教我怎樣吃蟹才吃得乾淨，
結果，就像他們在Yahoo!奇摩生活+的網友意見一樣，這問題似乎從去年就存在，
下次要再踏進這間店，我們得考慮考慮了。